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台南市

台南,台湾省城市,是中国台湾当局六大“直辖市”之一,世界历史都市联盟成员,地处北纬22°55′0″-23°5′12″,东经120°3′0″-120°14′10″之间。位于台湾西南部的嘉南平原[E5地名网www.ehome5.net],西临台湾海峡、东依阿里山山脉、北接嘉义县、南与高雄市接壤,是台湾省重要农业及蔗糖产区。2010年12月25日起由原省辖台南县和台南市合并升格改制为“直辖市”,全市面积2192平方千米,人口约188万(2012年),是台湾省第四大城市。

区划名称台南市
行政级别省辖市
区划代码710500
辖区面积2192 km²
人口数量188 万人
电话区号88606
邮政编码700
行政驻地安平区永华路二段6号
气候条件热带和亚热带气候
地理位置台湾本岛西南部

台南市历史沿革

荷兰人占领台南,于大员港建立奥伦治城,后更名为“热兰遮城”(今安平古堡)。并建“普罗民遮城”(今赤崁楼)。

清顺治十八年(1661年),明朝将领郑成功占领台湾,将台南赤崁地区改为“东都明京”,并设立一府二县;府名为“承天府”(即赤嵌城/赤崁城)。郑成功死后,其子郑经继位,把东都明京改为“东宁”。

清代,清政府在台南设台湾府,为全台首府。

清光绪二十一年(1895年)日军进驻台南市区,开始其殖民统治。并设置台南县,后改为台南厅。

民国九年(1920年)台南厅与嘉义厅改制为台南州,台南州厅设立于州辖市台南市。

民国三十四年(1945年)台湾光复。国民政府改台南州为台南县,州辖台南市改制为省辖市,而脱离台南县辖区。

民国三十四年(1945年)10月,台湾正式归还。国民政府接管台湾,考虑到地方自治的需要,乃将日本统治时期的五州三厅,改为八县,并将日本统治时期的11市改为9省辖市、2县辖市。其中:台南市管辖区域:东为、东区虎尾寮,位于东经120°14′17″;西为安平区上鲲(左鱼右身),位于东经120°7′45″;南为南区湾里,位于北纬22°54′43″;北为北区郑子寮,位于北纬23°1′15″。本市四周东与台南县的永康、安定二乡为邻,西临台湾海峡,南接台南县的仁德乡及高雄县的茄萣乡,北以曾文溪与台南县的七股、西港二乡为界。管辖东、西、南、北、中及安平等6区。

民国三十四年(1945年)12月14日,市政府正式成立,市政府设于台南市南区。

民国三十五年(1946年)并入台南县安顺乡(改名为安南区)。

1950年台湾省调整各县市行政区域,其中台南市行政区域照旧。 1952年,东区的五妃、竹溪二里和公明里的一部分划归南区;中区的万寿里及东区的大庙、围上二里各一部分,设立公正里,归北区;中区的广慈里划归北区。

1979年,南区的渔光里划归安平区。

2003年1月1日,台南市中区与西区合并为中西区。

2010年12月25日起,原台南县和台南市合并改制为新台南市。

台南市地理环境

位置境域

台南市位于台湾岛的西南部,嘉南平原的核心位置,中西部为盐水溪、曾文溪淤积平原,地处北纬22°55′0″-23°5′12″,东经120°3′0″-120°14′10″之间。西侧临台湾海峡,有40余千米的海岸线。

地形地貌

地势平缓且有大小河川横亘;东侧有丘陵,属于阿里山山脉的尾段,有部分丘陵、山地分布。最高峰为大冻山(标高1241米)。

气候

台南市全境位于北回归线之南,属副热带季风气候与热带气候的过渡带,全年温和少雨、日照充足;全年平均气温24.4℃,最冷月(1月)17.6℃,最热月(7月)29.2℃。全年日照时数2421.3小时,居全岛之冠。台南市在此气候条件下,沿海制盐业有三百余年历史,兴盛一时,但已于2002年停产。近年,境内科学园区亦以太阳能产业为主轴之一,另有在原盐场土地兴建太阳能发电厂之计划。大陆冷气团南下侵台时,降至10℃以下亦不罕见。受季风及地形影响,降雨干湿季分明,雨量多集中于夏季,主要因锋面及季风影响,占全年降雨量80%以上,且西南季风盛行,及对流作用,午后易生局部性对流雨。夏季为台风易发生时期。冬季水汽不足南部则为旱季。年平均降雨量约1570公厘。降雨日数平均全年约有94日,8月即占约16.2日。

台南市是台湾极早建立气候观测的地区。16世纪荷治时期《热兰遮城日志》中即有简单纪录气候及地震,近代测候则以1897年台南测候所的成立为滥觞。近代观测亦可知台南市不曾出现零下气温:已知最低温出现于1918年1月8日,气温2.6℃。

水文

台南市“中央管河川”有八掌溪(与嘉义县之界河)、急水溪、曾文溪、盐水溪、二仁溪(与高雄市之界河)。其中曾文溪为台湾第4长河,横贯台南市并将全市大致均分为两区“溪北”、“溪南”两区。

台南市自然资源

水资源

台南市境也有多座水库分布,由于水量丰沛,供应台湾40%用水。较著名的水库与湖泊包括曾文水库、乌山头水库、南化水库、虎头埤等。其中曾文水库横跨嘉南两地,为台湾最大之水库。

生物资源

台南市拥有丰富的红树林湿地与盐田环境,这些溼地孕育了许多的底栖生物,成了许多水鸟的食物来源。优渥的环境使得本区鸟类繁多。主要以鹬科、鴴科、鹭科、鸥科、雁鸭科为大宗,沿岸防风林、木麻黄树林聚集小白鹭、夜鹭混居成为鹭鸶筑巢区,林下草泽粟小鹭、喜鹊、翠鸟等亦为常见鸟类。

冬季则常见大白鹭及中白鹭在林内栖息,棕背伯劳亦属常见候鸟,大鱼塭小池塘悠游的红冠水鸡。除此尚有海鸥穿梭于沿海及港湾附近,停伫在外海蚵架上,而稀有的鸟类如唐白鹭、巴鸭、黑嘴鸥、高跷鴴、松雀鹰、燕鴴等均在该区出现过。

湿地资源

湿地存在于水域与陆域之间的交会地带,经常或间歇的被潮汐、洪水淹没的土地,一般可区分为沿海湿地与内陆湿地。台江的生态属于沿海湿地,是随著海洋潮汐运动而存在的湿地生态体系。

湿地具有过滤污染物的功能,当河水挟带著污染物流经湿地时,湿地上的水生植物,会使水流速度减缓,吸附重金属,且让污染物沈淀在湿地的底部,并借著植物留存氮和磷,来预防水质优氧化。这些植物还可将太阳能转换微生物量及制造氧气,来提供鱼、虾、森林、野生动物赖以维生的养分。

湿地上的红树林,可防风以降低强风对陆地地上物品的直接伤害。红树林的根有防止海岸侵蚀及流失的功能,其丰富的地下含水层还可避免海水入侵,防止地下水盐化。除了是提供野生动物和鱼、贝、蟹类栖息地、调节洪水、净化水质,生产天然物。

台南市人口民族

人口

台南市人口分布极不平均,2/3人口居住于溪南地区。溪南地区人口又高度集中原台南市(省辖市)及永康、仁德、归仁一带(近120万人口)。2012年10月,台南市人口已突破188万人。

历史人口

原台南市在1947年的人口为161624人,至1980年代人口超过60万人,人口成长将近三倍。在县市合并改制前夕,原台南人口772066人(2010年11月),为次于台北、高雄、台中之后的第四大城。原台南县市合并升格改制为直辖市后,人口为188万。

民族

台南市总人口约188万人,汉族人占绝对多数,其中又以闽南裔为绝对多数,战后由中国各省迁入的外省人次之。原住民(5940人,0.3%)。西拉雅族为原住民中的一支,属平埔族群,为台南最早的居民。由于与汉人接触早,语言习俗高度汉化,族人多融入汉人社会、法律上也将其归类为汉人。但随着近年原住民运动兴起,西拉雅族开始要求政府承认、并着手恢复固有语言。

台南市文化艺术

民俗

台南古都保留浓厚的汉人社会风俗,讲究传统科仪、注重婚丧礼俗,台南女儿婚嫁的妆奁排场,更是令人津津乐道,因此制作婚聘礼饼及节庆供品的传统饼铺特别兴盛,至今仍有数家传袭古风的饼铺,其中以万川号、富香斋、旧永瑞珍、旧来发饼铺最负盛名;此外,安平蜜饯及黑桥牌香肠等特产也都发迹于此,交织出一幅物阜民丰的胜景。

历史

小吃之所以发达,有其历史悠久典故:台湾是自清代起,汉人农业民族自福建时开放广东移民来台,开垦山林台湾,非常耗费劳力于耕耘,小吃生意者便以挑夫姿态,挑各样冷、热小吃到田边、山边供应开垦者食用,典故如此。

在初民垦荒时期,皆在信仰中心庙举办迎神赛会,人群聚集小吃生意者也随至行商,所以台湾许多小吃市集都在庙旁;近数十年,随着台湾经济起飞,都市大型百货公司亦多规划楼层为小吃街,又可享受冷气免日晒雨淋,小吃也被赋与现代化的意义。

小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之,如万峦猪脚中的万峦两字,就是地名;然而,就如同四川牛肉面并非出自四川,有时候最好还是将其视为专有名词使用。尚未成名的街头小吃经常都是没有店面的,而仅有一个摊位,不少店家使用免洗餐具、塑料袋,而且不会开发票给消费者,大多数小吃的单价都相当低廉。

特色

台南市的小吃可分为市集摊贩小吃与老店小吃二类。除了卖早点类的小吃摊可能限于早上营业外,夜市小吃集中在夜市里,由于都市化程度较高,民众活动时间相对较长的关系,许多小吃摊会经营到相当晚,以配合台北“不夜城”的性格,因此超过午夜12点甚至彻夜经营也是常有的事情。这类摊贩小吃因机动化之故多以免洗餐具为容器。至于历史较久的老店小吃则集中于发展较早的台北西区一带,如:艋舺(今万华)与建成圆环周围,和台湾多数发展较早的古城一样,这些老店多集中于寺庙周围,又因多有店面方便餐具清洁,故餐具的使用上以非免洗餐具为大宗。

黑桥牌食品早年于新南街尾设立门市,因此便以运河上的“黑桥”(今新南桥)命名,以生产香肠、腊肉、肉酥等肉类加工品为主,其中尤以香肠名闻南台。历经多年的经营,黑桥牌分店遍布全省,并设置专业化的生产工厂,除了传统产品外,更开发多元的南北货与罐头食品,成为最富家乡味的肉品王国;因用料道地、风味独具,名闻海内外,每逢年节,各门市总是人潮涌动。其香肠以猪肠、羊肠两种肠衣灌制,分为原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。

创于同治10年(1871年)的万川号,以精致的肉包、水晶饺及传统汉式糕饼闻名,是台南历史最悠久的老饼铺;至今热气蒸腾的包子、水晶饺,及坊间难得一见的柴梳饼(沙西饼)、花瓶饼、水晶饼、白糖酥、口酥,弥月贺寿的各式红龟与改良的中式喜饼,仍是老少欢迎的大众口味。

旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩,因为纯手工制造,面皮讲究,内馅精纯,吃来香酥爽口而不腻,是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味,此外,尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心,同样令人回味无穷。

台南市旅游

大南门

台湾府城现仅残存大东门、大南门及小西门,而其中仅小西门仍保留当年原貌。大南门位于南门路,乃昔日台湾府城8座城门遗迹之一,列属三级古迹。

大南门为昔日府城南区之屏障,周边有孔庙、海东书院等文教设施,城外即是荒芜的魁斗山,形势险要,加上其为通往凤山的要道。此外,门洞内嵌有一方道光年间所立“示禁碑”,乃严禁戍卫官兵骚扰过往民众,为时代留下见证。外城门额书“大南门”,城垣采弧形建筑,宛如一弯弦月,又称“半月城”;内城门额书“宁南门”,城楼为歇山重詹形式,由此可鸟瞰台南街景。

南门碑林位于大南门西南侧,共收集61座清代古碑碣,内容包含记功、捐题、修建、建筑图、墓碑及禁令告示等6大类;每座碑碣皆立有说明牌,藉此可一窥昔日社会梗概与政教决策,是史迹考察重要的佐证。

府城隍庙

府城隍庙建于明永历23年(1669年),为台湾首座城隍庙,名列二级古迹,因城隍爷掌理阴间事宜,其空间配置与文物陈列,迥异于一般庙宇。

城隍原意为城墙、护城河,后演变为城池的守护神,专司阴间司法事宜,各地城隍犹如地方行政首长,按其辖区范围、位阶,各有不同的封号与配置。

府城隍庙为三进双护龙的建筑,格局狭长幽暗、神像威武狰狞、座前案桌、枷锁刑具、警世威赫的匾额楹联、斗大的算盘,处处显露阴森诡谲的气氛;而三川门内高悬“尔来了”一匾,用字浅显却寓意深远,让人望而生畏。大门入内依序是三川门、拜殿、正殿和后殿;左右两厢则辟为办公室及文物陈列室。正殿主祀威灵公,陪祀文武判官、七爷、八爷和24司,是协助城隍爷办案的神祗与幕僚,24司中以职掌学业、功名的“学政司”、“考功司”,香火最鼎盛。每年农历5月11日城隍爷诞辰,城隍爷按例于诞辰前夜行辖境,探访民情,是年度最热闹的庙会。

珊瑚潭

乌山头水库位于六甲区与官田区交界处,由空中鸟瞰,只见水域蜿蜒曲折、状似珊瑚,故有“珊瑚潭”之称。珊湖潭由30多条支流汇合而成,蓄水面积1300公顷,潭广水深,潭中浮着100多座小岛、半岛、周遭环绕的山林面积更达4700公顷。

乌山头水库风景区的旅游精华集中在西岸的大坝区,由入口票亭前取右道,经三角埤公园、香榭大道可抵。大坝区周边景点包括天坛、溢洪道、吊桥、中正公园、游客服务中心、烤肉区、儿童游乐区等。

七股风光

台南市七股区(前身七股乡)是一个纯朴的小渔村,因位于曾文溪口咸淡水汇流处,蕴含丰富多元的自然资源:广达1600余公顷的泻湖,盐田、养蚵人家、防风林、红树林、野生鸟类、黑面琵鹭、老聚落、丰腴的海产。

由顶头额、网仔寮、青山港三个沙洲阻隔外海包围而成的七股泻湖,当地人称之为“内海仔”,具有防洪、保护海岸的功能,同时也是一处天然的渔场,遍布着蚵棚与定置渔网。

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