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怎么无公开烧鸭做法和腌料配方

2022-02-05 13 投稿:g754446331
摘要:怎么无公开烧鸭做法和腌料配方,食材:鸭1只、盐、蜂蜜160g、鸡精粉、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、八角粉、葱、蒜、姜、花雕酒、浙江红醋、白醋、水。1、葱,姜,蒜切片,两大勺生抽,勺老抽,两勺耗油,两勺蜂蜜调成汁,盛在碗里待用;2、鸭子清水洗干净,用吸水纸把鸭子身上水分吸干,然后将盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,八角粉涂抹鸭子全身,然后用刷子把刚才调好的汁

食材鸭1只、盐、蜂蜜160g、鸡精粉、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、八角粉、葱、蒜、姜、花雕酒、浙江红醋、白醋、水。

1、葱,姜,蒜切片,两大勺生抽,勺老抽,两勺耗油,两勺蜂蜜调成汁,盛在碗里待用;

2、鸭子清水洗干净,用吸水纸把鸭子身上水分吸干,然后将盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,八角粉涂抹鸭子全身,然后用刷子把刚才调好的汁刷匀全身[E5地名网www.ehome5.net],放在冰箱腌上两天;

3、鸭子取出,找一个不用的瓶子,清洗干净,放进鸭子的肚子让鸭子站立起来。然后烧上两壶开水,烧开的开水往鸭子全身浇淋,从上往下重复2到3次;

4、浇淋好的鸭子进行风干;

5、准备脆皮水蜂蜜160g,花雕酒20g,浙江红醋30g,白醋50g,将100g的水煮开,然后往里加上以前那些调料,等水再次煮开;

6、用刷子将上面煮好的脆皮水均匀涂抹鸭子全身;

7、烤箱预热350华氏度,十五分钟翻一次,一小时十分钟即可出炉。

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